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Cravot delle Valli del Chisone


Formaggio che prende il nome dal dialetto del luogo che signifa appunto "latte di capra". E' prodotto con latte di capra crudo, di razza Saanen a pelo bianco raso, con aggiunta di panna ovina. Le forme vengono stagionate in malga in grotte naturali per alcuni mesi; la pasta è compatta , burrosa e fondente in bocca con gusto marcato e delicati sentori di funghi e sottobosco.

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