Header

Pecorino sardo-Intintos Bìsine vegetale


Nasce in Barbagia, nella zona di Olzai, da pecore di razza Sarda a pascolo brado è un foramggio a pasta semicotta. La coagulazione del latte crudo e intero viene per mezzo di caglio vegetale ricavato dal cardo selvatico e da un fungo non patogeno. La stagionatura èdi minimo 60 giorni, durante la quale la crosta viene trattata con olio di oliva e con essenze naturali locali.

Magari Login per Mobile