Nasce nel Parco Naturale dell'Alta Val Sesia in provincia di Vercelli ai piedi del Monte Rosa da latte vaccino di razza Bruna Alpina. Il pascolo è in quota (dai 1000 ai 1200 metri s.l.m.); la mungitura viene affettuata manualmente. La lavorazione del latte e del caglio liquido di vitello avviene a crudo e la salatura è manuale con sale biologico. Il Tomone è un formaggio che si presenta in forme di grandi dimensioni.